Il Culatello, prodotto esclusivamente nella zona umida e nebbiosa della Bassa Parmense, in Emilia-Romagna, è un prodotto simbolo dell’eccellenza italiana, frutto di un sapere artigianale tramandato da generazioni e di un microclima unico al mondo.
È realizzato dalla parte più nobile della coscia del suino, dopo la legatura manuale con spago, segue una lenta stagionatura che dura dai 12 ai 24 mesi, durante la quale il Culatello sviluppa il suo caratteristico aroma dolce e complesso.