Isaf salumi

Alcune fasi della lavorazione

Fasi della lavorazione di alcuni nostri prodotti eseguite rigorosamente a mano da personale altamente qualificato, in modo da eliminare quella “standardizzazione meccanica” che obbliga ad un compromesso qualitativo.

Il controllo elettronico di tutti i processi in cella non è sufficiente a garantire la qualità che raggiungono i nostri prodotti, solo l’esperienza maturata in tanti anni consente di modificare ogni fase della lavorazione che trasforma tagli anatomici di carne in salumi di alta qualità.